Scamorza Bianca Montebracco

€5,10

Venditore Valform

Scamorza Bianca Montebracco venduto in porzione da 350 gr

INGREDIENTI: latte, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico.
DIAGRAMMA DI LAVORAZIONE: dopo il ricevimento e il temporaneo stoccaggio in cisterna, il latte viene pastorizzato, raffreddato e trasferito in vasca dove viene acidificato mediante aggiunta di acido citrico. Poi viene aggiunto il caglio ed il sale, una volta formatasi la cagliata, questa viene tagliata, spurgata e passata in filatrice; la mozzarella così ottenuta viene posta a raffreddare in vasca di rassodamento. Successivamente viene posta in salamoia per un tempo proporzionale alla sua grandezza, ed infine avviata all’asciugatura.
CARATTERISTICHE DI COMPOSIZIONE: formaggio a pasta filata, di colore bianco
ALLERGENI: il prodotto contiene LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE


 

  

 

 

* L'immagine ha il solo scopo di presentare il prodotto