Raviolo Margherita Gorgonzola e Noci

€4,82

Venditore Crivellari

Raviolo Margherita Gorgonzola e Noci vendute in porzioni da 300 gr

Una combinazione classica e molto apprezzata, in cui il gusto tipico del formaggio erborinato viene esaltato dalle noci.

Spiedini freddi di ravioli con gorgonzola e noci
Ingredienti per 10 spiedini
200 gr di ravioli
Olio evo
Due zucchine
Un mazzetto di basilico
Un avocado
Due pomodori maturi
Un limone
Erba cipollina
Grissini artigianali aromatizzati
Procedimento
Lessa i ravioli, scolali, immergili per un minuto in una ciotola con acqua e ghiaccio, scolali e lucidali aggiungendo un filo d’olio evo.
In precedenza avrai preparato (anche la sera prima) un carpaccio di zucchine, affettandole sottili e facendole marinare con il succo del limone, olio evo, sale e qualche filo di erba cipollina tritata. A parte (anche questo puoi farlo la sera prima) mescola in un contenitore la polpa dell’avocado con quella del pomodoro (senza buccia) e unisci qualche filo di erba cipollina sminuzzata, olio evo, sale e pepe.
Crea gli spiedini infilzando su ciascuno 4 ravioli, alternandoli con le fette di zucchina (puoi piegarle a fisarmonica) e le foglie di basilico. Aggiungi un cucchiaio della marinata delle zucchine alla crema di avocado e pomodoro, mescola bene e servi a parte per accompagnare gli spiedini: puoi intingerli direttamente se prepari coppettine monoporzione di questo condimento.

Suggerimento dello chef
I ravioli possono essere infilati negli spiedini ancora tiepidi, senza farli raffreddare del tutto (ma non caldi), mentre le zucchine marinate e la crema di avocado e pomodoro devono essere tenute in frigo fino al momento di comporre e servire.
Invece delle zucchine, o insieme a loro, se vuoi stupire con un contrasto inatteso ma molto azzeccato, puoi intervallare i ravioli anche con cubetti di melone bello freddo.
Questa ricetta è ideale per un apericena sicuramente originale, oltre che leggero, gustoso e fresco.

Ingredienti: gorgonzola 10.0%, noci 6.7%, ricotta (siero di latte, latte, sale, acido citrico), granito di grano tenero, semola di grano duro, misto uovo, formaggio a pasta filata, crema di riso, pane grattugiato, uova fresche, siero di latte in polvere, pronto gnocco (fiocchi di patate, amido mais, amido di frumento, fecola di patate, sale, farina grano tenero, additivi: emulsionanti e471, stabilizzante e450; conservanti e202, e223, antiossidanti e304, correttore di acidità e330), aromi naturali, sale da cucina, spezie.

 

Allergeni: glutine, latte, uova , frutta a guscio.


 

Prodotto da: Pasta & Company Group S.r.l.

Sede Legale: Corso Duca degli Abruzzi, 2 – Torino

 

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16,07€/Kg

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