Gnocchi di Patate

Gnocchi di Patate venduti in porzioni da 300 gr

Ogni paese ha la sua ricetta tradizionale per fare gli gnocchi. In Italia “gnocchi” è sinonimo di “patate”: una pasta semplice, gustosissima, perfetta per i sughi rossi e con fondute di formaggi.

Ingredienti: pronto gnocco 50.0% (fiocchi di patate, amido mais, amido di frumento, fecola di patate, sale, farina grano tenero, additivi: emulsionanti e471, stabilizzante e450; conservanti e202, e223, antiossidanti e304, correttore di acidità e330), acqua, semolino di riso termotrattato.

Allergeni: glutine

Ricetta estiva con la pasta fredda

Insalata chaud/froid di gnocchi alla ligure
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di gnocchi al basilico
Un vasetto di salsa al pesto
300 grammi di fagiolini lessati
8 filetti di acciuga
100 grammi di olive taggiasche
30 grammi di pinoli
50 gr parmigiano a scaglie
Un mazzetto di basilico
Un limone
Olio evo

Procedimento
In questa ricetta gli gnocchi sostituiscono le patate lesse dell’insalata ligure tradizionale: vanno aggiunti agli altri ingredienti alla fine, dopo averli scolati, in modo che siano l’unico elemento caldo che si integrerà alla ricetta.
Lessare quindi i fagiolini, al dente, e raccoglierli nell’insalatiera mescolandoli ai filetti di acciuga e alle olive taggiasche che avrai privato del nocciolo. Condisci leggermente con due cucchiai di salsa al pesto, aggiungendo un filo di olio evo, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale.
A parte, lessa al dente gli gnocchi al basilico, scolali e falli saltare per due minuti con il resto della salsa al pesto in padella con i pinoli che avrai tostato appena prima, mescolando bene.
Aggiungi gli gnocchi già conditi agli altri ingredienti nell’insalatiera, regola con un filo d’olio evo, sminuzza con le dita qualche foglia di basilico e finisci con le scaglie di parmigiano.
Suggerimenti dello chef
Puoi preparare la parte fredda di questa insalata già il giorno precedente e lasciarla raffreddare e marinare in frigo, tirandola fuori solo qualche minuto prima di aggiungere gli gnocchi ancora caldi. Mescola bene per armonizzare le temperature dei condimenti ma con delicatezza per non disfare gli gnocchi.

Prodotto da: Pasta & Company Group S.r.l.

Sede Legale: Corso Duca degli Abruzzi, 2 – Torino

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8,59€/kg

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