Bollito Misto Piemontese

€18,50

Drogo

 

Prezzo al kilo: 20,50 €/Kg

Scegli il prodotto che preferisci:

- Bollito Misto Piemontese da 900 gr
- Bollito Misto Piemontese con testina da 1,2 Kg

Il Bollito misto 100% piemontese è cosi composto:
Muscolo di Vitello 300 gr
Brutto e buono 300 gr
Scaramella 300 gr
(Testina 300 gr)

Indicare nelle note al termine dell'ordine se ci sono delle preferenze di tagli e di pezzature del prodotto.

La Ricetta:

Ingredienti per 4/6 persone

Mondate e lavate gli ortaggi, lasciateli interi. 
Riempite una pentola con abbondante acqua fredda e aggiungete gli ortaggi, il sale grosso e gli aromi.
Portate ad ebollizione e dopo circa 15 minuti aggiungete la carne. Riportate a  bollore e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco vivace. 
Abbassate la fiamma e continuate la cottura almeno 2 ore, eliminando di tanto in tanto le impurità che affiorano in superficie.

 

Salse per bollito: 

Le salse per bollito sono l'elemento magico che esalta questa piatto, gusta questa pietanza con: 

- Cognà all'Albese
- Bagnetto verde 
- Composta di pere e vino
- Composta di Mandarini, Lampone e Curcuma

La nostra selezione di vini perfetti con il bollito:

- Ruchè DOCG Selezione 26 Montalbera 2018
- Barbera d'Alba

Un segreto dal Web:

La carne, ben frollata, va cotta tutta insieme, "così certi pezzi sono più morbidi, certi più croccanti". Va immersa in acqua già bollente, poco salata "si ritocca alla fine", con dentro il mazzo dei profumi -rosmarino, aglio, sedano, cipolla e prezzemolo- e tirata su al momento del servizio!

Curiosità

Il Bollito Misto Piemontese era tra i piatti preferiti di personaggi come Camillo Benso Conte di Cavour di cui è noto l’amore per la buona cucina e Vittorio Emanuele II, noto buongustaio e ottimo bevitore, nonché esperto cacciatore.

Il Bollito misto piemontese ha una storia ancora più antica, fatta di rituali e di una preparazione semplice ma lenta e paziente.


Provenienza: Cuneo (CN), Piemonte, Italia

 

* L'immagine ha il solo scopo di presentare il prodotto